|
|
Vietnam: Krabkoekjes Met Pittige Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Krabkoekjes - 150 gr gaar krabvlees, 1 fijngesneden ui, 1 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel zout, 1 losgeklopt ei, zonnebloemolie - Pittige paprikasaus - 2 eetlepels slaolie, 15 gr boter, 1 grote rode paprika in kleine blokjes gesneden, 1 groene lombok (chilipeper), van zaadjes ontdaan en fijngehakt
Voorbereiding:
Krabkoekjes - Meng de krab, ui, peper, zout en ei door elkaar in de keukenmachine. Maak 12 koekjes van 3 cm doorsnee. Om ze mooi rond te krijgen kun je ze uitsteken met bv. een klein glaasje. Laat ze ca. 20 minuten in de koelkast opstijven.
Bereidingswijze:
Krabkoekjes - Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de krabkoekjes aan in ca. 4 min. goudbruin.
Pittige paprikasaus
Hak de paprika en de lombok fijn met de keukenmachine. Verhit 4 theelepels olie met de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika en de lombok toe en fruit alles in ca. 8 min. totdat de groenten zacht zijn. Op smaak maken met zout.
|
|
|